Lasagna de carne y verduras

Este día, compartimos con vosotros nuestra variante de «Lasagna de carne y verduras». Este platillo se ha convertido en uno de nuestros imprescindibles en casa porque a nuestro hijo le fascina. Pasó de ser la típica lasagna boloñesa a incorporar mucha verdura para que nuestro hijo coma más variedad, ya que el niño es muy selectivo con la comida y este platillo se lo come sin rechistar y a ningún ingrediente le pone mala cara. Así que si tienes un hijo quisquilloso con la comida, este post te puede interesar.

Un platillo con mucha historia

Este tradicional y antiguo platillo italiano se remonta a muchos siglos atrás. Se menciona que Cicerón (siglo I a.C) hablaba sobre su pasión por el Láganum, que eran unas tiras de pasta largas. Aunque se dice que la lasagna más parecida a la de hoy en día se remonta al siglo XVII. Como veis, es un platillo con muchísima historia.

Vamos a nuestra receta.

Ingredientes para la lasagna de carne y verduras

• 1 diente de ajo finamente picado
• 145 g de cebolla finamente picada (1 cebolla)
• Placas para lasagna hechas de lentejas
• 150 g de tomate
• 1 paquete de tomate triturado (100 g)
• 340 g de calabacín cortado en cubos pequeños
• 130 g de zanahoria cortada en cubos pequeños
• 360 g de carne picada de ternera (magra a ser posible)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Queso rallado

Algunas veces, como extra le agregamos champiñones y berenjena y sabe delicioso.

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180 ºC.
2. En una sartén grande agregamos el aceite de oliva y ponemos a sofreír el ajo y la cebolla.
3. Cando la cebolla haya cambiado de color (se pone ligeramente más pálida) agregamos la zanahoria y cocinamos unos minutos.
4. Posteriormente agregamos el calabacín.
5. Agregamos la carne y salpimentamos. Cocinamos durante 10 minutos.
6. Posteriormente agregamos el tomate rallado y el triturado y cocinamos durante 10 minutos. Probamos nuestro guiso y agregamos sal y pimienta en caso de necesitar.
7. Preparar las láminas de acuerdo a las instrucciones del empaque. En algunos empaques dice que las placas se tienen que cocer completamente, en otros dice que se cocen sólo durante 5 minutos y en otros dice que se pueden agregar las placas directamente en el refractario (sin cocer). Así pues, lo que diga el empaque.

Horneado

Ya que tenemos nuestro guiso preparado. Preparamos nuestra lasagna.

1. En un refractario colocamos una cama de pasta que cubra toda la superficie del refractario.
2. Agregamos unas cucharadas del guiso de carne con verduras. De tal manera que queda la superficie bien cubierta.
3. Vamos alternando los pasos 1 y 2 hasta llegar casi a unos 2,5 cm del borde del refractario. La última capa tiene que ser de guiso.
4. Colocamos el queso rallado
5. Llevamos nuestra lasagna al horno y lo dejamos durante 30 minutos.

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¡Y listo!

Esta lasagna se puede acompañar con alguna ensalada verde o con lo que más te guste.

Esperamos que hayas disfrutado de esta receta, que como puedes ver, lleva mucha verdura, poca grasa y lo más importante es un plato muy completo.

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¡Hasta el próximo post!

Referencias

• Lasaña: Wikipedia
• La lasagna, un plato con historia, Libro de recetas
• Historia y curiosidades de la lasagna, Recetas de Italia