
Milhojas de merengue y melocotón por Un pulpo en mi cocina
Esta es la primera vez que participo en un intercambio de blogs, una iniciativa de Paula del blog Un pulpo en mi cocina a la que no dudé ni un minuto en unirme. Paula es una amiga muy especial y miembro de la Comunidad Globera, así que estoy encantada de hacer este intercambio de blogs. El día de hoy, presentamos una deliciosa receta de un Milhojas de merengue y melocotón. Así que los invito a seguir leyendo este post.
En este post encontrarás:
Receta de milhojas de merengue y melocotón
¡Hola! Soy Paula de Unpulpoenmicocina y aquí estamos con este experimento de infiltrarme en los blogs de otras personas y ellos en el mío. Para esta ocasión he preparado unas ricas milhojas de merengue y melocotón, llevan bastante trabajo pero están deliciosas.
Ingredientes
- 280 g de azúcar blanco
- 85 g de agua
- 5 claras de huevo a temperatura ambiente
- Un termómetro de cocina
- Hojaldre
- 1 lata de melocotones en almíbar
- 1 soplete de cocina
Procedimiento
Preparamos el hojaldre
- En primer lugar, cortamos el hojaldre con un molde y lo pinchamos con un tenedor.
- Seguidamente, metemos el hojaldre en el horno tapado con papel de horno y una fuente encima durante 15 minutos a 180ºC.
- Por último, lo sacamos del horno y dejamos enfriar.
1. Cortamos el hojaldre 2. Pinchar el hojaldre con un tenedor 3. Hojaldre en el horno 4. Hojaldre horneado
Preparamos el merengue
- En un cazo ponemos el agua junto con le azúcar a hervir y con el termómetro vamos controlando la temperatura hasta que alcance los 120ºC. Una vez alcance esa temperatura debemos apartar el almíbar del fuego o se nos hará caramelo.
- Mientras el almíbar se va haciendo vamos batiendo las claras hasta el punto de nieve, a velocidad media.
- Ahora llega lo difícil, seguimos batiendo las claras pero a una velocidad más alta y vamos añadiendo el almíbar muy poco a poco, tiene que parecer un hilo fino. Batimos hasta terminar todo el almíbar y el merengue deje de estar caliente. Nunca dejaremos de batir con el merengue caliente, debemos esperar a que enfríe.
Preparación del almíbar Juntando las claras con el almíbar
Montaje
- Antes de nada, escurrimos bien el melocotón.
- En la base del plato ponemos un hojaldre con unas tiras finas de melocotón.
- Añadimos el merengue con la ayuda de una manga pastelera.
- Finalmente, quitamos el molde y con el soplete quemamos la superficie del merengue.
Y esto es todo, muchas gracias LalioPost por dejarme escribir en tu blog y participar en esta pequeña aventura del intercambio de blogs.
¡Un beso!


2 Comentarios
Un pulpo en mi cocina
Muchas gracias por participar en el experimento!!!
Lalio Post
Muchas gracias por invitarme a formar parte de este experimento, ha sido un placer